HOJALDRE DE SALMÓN Y SETAS

Ingredientes

·         Dos planchas de hojaldre

·         Un filete o suprema de salmón fresco

·         setas

·         Una cebolla

·         Bechamel

·         Un huevo

·         Aceite

·         Sal

·         Pimienta

Ingredientes de la bechamel

• 1 cs de mantequilla
• 1 cs muy llena de harina
• 350 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración 

Poner la mantequilla en  una sartén, cuando este disuelta añadir la harina, cocinar  para que la bechamel no sepa a harina cruda, ir añadiendo la leche poco a poco dando vueltas para que no se hagan grumos.

Salpimentar y poner un poco de nuez moscada, reservar.

Precalentar el horno a 200º.

Picar la cebolla en juliana fina y rehogar en la sartén con un poco de aceite a fuego bajo.

Limpiar y cortar las setas y saltearlas junto con la cebolla.

Añadir la bechamel a las setas y la cebolla  cuando el conjunto este salteado, mezclar bien y reservar.

Poner una de las partes del hojaldre en una bandeja o molde.

Laminar el salmón.

Colocar el salmón sobre el hojaldre. Poner encima la mezcla de setas, cebolla  y bechamel y tapar con la masa restante del hojaldre.

Pintar el hojaldre con huevo batido.

Hornear unos 25 minutos o hasta que empiece a dorarse.