SALSA DE SETAS

La salsa de setas resulta excelente para acompañar todo tipo de pastas. Pero también para acompañar  carnes.

Ingredientes para 4 personas:

·        300 gr. de setas surtidas

·        200 ml. de nata para cocinar

·        2 dientes de ajo

·        1 cebolleta

·        Una pizca de nuez moscada rallada

·        Una pizca de pimienta negra molida

·        Aceite de oliva virgen extra

·        Perejil

·        Sal

Elaboración:

En una sartén grande calentar 4 o 5 cucharadas de aceite, y  freír a fuego suave los dos dientes de ajo picados. Una vez estén dorados, añadimos la cebolla muy picada, añadir una pizca de sal, para que sude y se cocine antes.

Cuando la cebolla esté tierna y transparente, incorporar  las setas un poco picadas junto con una pizca de pimienta negra molida y nuez moscada rallada al gusto.

Saltear todo durante unos minutos y añadir la nata, y dejar que hierva suavemente durante unos minutos. Si la salsa espesa en exceso, se puede aligerar con un poco de leche. Retirar del fuego y pasar  a un recipiente indicado para triturar con la batidora, hasta que resulte  una salsa homogénea.