BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes: ·           500 gr de bacalao desalado (sin piel ni espinas) ·         1 patata grande ·         Leche ·         150ml. De nata para cocinar ·         2 dientes de ajo ·         Aceite de oliva ·         Pimienta ·         Nuez moscada (un poquito) ·         Sal Elaboración:

Colocar el bacalao desalado en un cazo y cubrirlo de leche. Poner al fuego y dejar hervir de 4 a 5 minutos. Escurrir la leche.

Hervir la patata y añadirla al cazo del bacalao escurrido.

Batir el bacalao, la patata y los ajos con la batidora.

 Mantener a fuego lento e ir añadiendo la nata, la nuez moscada, la pimienta y el aceite poco a poco sin parar de batir con la batidora hasta que quede una masa fina. Rectificar de sal si fuese necesario.

Se puede usar como relleno de unos buenos pimientos de piquillo o poner a gratinar en el grill unos minutos y servir con picos de pan tostado