POLLO ESTILO CHINO

Ingredientes

  

• Dos pechugas de pollo
• ½  pimiento verde
• 16 langostinos
• ½ pimiento rojo
• 1 guindilla cayena
• 1 cebolla
• 250 ml de caldo de pollo
• 8 champiñones
• Una cucharadita de maicena
• Piñones
•  Un chorrito de Salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil

Elaboración

Cortar las pechugas en dados y las verduras en juliana fina, reservar.

Pelar los langostinos y reservar.

Poner un poco de aceite en una sartén y saltear los dados de pechuga, retirar y reservar, en el mismo aceite saltear los langostinos con la guindilla, retirar y reservar.

Sofreír todas las verduras en la misma sartén y cuando estén al dente añadir el caldo y un chorrito de salsa de soja, incorporar los dados de pechuga junto con los langostinos y dejar a fuego lento todo junto unos 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, agregar la maicena diluida en agua fría para espesar la salsa y añadir los piñones sin dejar de remover.

Servir caliente.