SOLOMILLO CON LANGOSTINOS

Hace algún tiempo probé esta receta en casa de una amiga,  se prepara  en poco tiempo y esta estupenda. Os animo a que la hagáis.  

Ingredientes:

• Un Solomillo
• Una cebolla
• 1/2 kgr de langostinos frescos
• Un huevo
• Harina de arroz
• 1 cucharilla de postre de maizena
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Pelar los langostinos y reservar.

Poner a cocer las cabezas y las pieles con un vaso de agua y un poco de sal para hacer un caldo.

Salpimentar el solomillo, rebozar en harina y huevo y freír ( no demasiado, luego ira al horno).

Precalentar el horno a 180ºC.

Una vez terminado de freir colocar en una bandeja apta para horno y reservar.

Picar la cebolla fina y pocharla, cuando este blandita añadir la maizena, previamente disuelta en un poquito de agua, y el caldo de cocer las cabezas de los langostinos.

Cocinar  hasta que espese la salsa,  añadir un poco de perejil picado, poner los langostinos encima del solomillo y cubrir con la salsa

Hornear a 180 ºC , unos 10 minutos aprox. Y listo.