ENSALADA DE CANONIGOS, BEICON Y NUECES CARAMELIZADAS

Ingredientes

·         Canónigos

·         8 lonchas de bacón ahumado

·         100 gr. de queso parmesano

·         nueces

·         3 cucharadas de miel

·         aceite de oliva virgen

·         vinagre de Módena

·         sal

Procedimiento

1. Rallar el queso parmesano y reservar. Servir la ensalada en una fuente y reservar.

2. Freír el bacón troceado en una sartén con aceite de oliva y apartar.

3. Caramelizar las nueces: calentar la sartén a fuego medio y verter las cucharadas de miel. Una vez caliente, añadir las nueces un minuto para que se caramelicen.

4. Mezclar las nueces, el bacón y los canónigos; añadir sobre ello el queso parmesano y por último aliñar al gusto.

Ensalada riquísima para épocas de frío!