Ingredientes
- 1 kg. de calabaza amarilla
- 500 gr. de azúcar
- ½ limón
- 1 naranja de zumo
- trozo de canela en rama
Elaboración
Pelar la calabaza y en un recipiente grande, partirla en trozos como si fuésemos a hacer una tortilla de patata. Añadirle el azúcar, el medio limón pelado y sin ninguna parte blanca, el zumo de la naranja, y la canela y dejar reposar todo junto durante toda la noche.
Al día siguiente ponerlo a fuego suave y a partir de que empiece a hervir dejarlo durante una media hora aproximadamente. Quitar la canela y pasar la calabaza por el pasapurés o por la batidora.
Si vemos que la textura no nos ha quedado tan espesa como nos gusta, volvemos a ponerla a fuego suave otros minutos más hasta conseguir que reduzca y tenga el espesor que queremos.
P.D.: Se conserva bien durante bastante tiempo en la nevera pero también se puede envasar al vacío
No hay comentarios:
Publicar un comentario