SALSA BECHAMEL

 Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 60  gr de mantequilla
• 60 gr de harina de trigo
• Nuez moscada
• Sal

Elaboración

Tamizar la harina

Poner un cazo a calentar la leche

En otro cazo derretir la mantequilla a fuego lento

Cuando este derretida  añadir la harina y dejar que se cueza dándole vueltas, hasta que coja un poco de color.

Añadir la leche bien  caliente  poco a poco y dando vueltas sin parar hasta que desaparezcan los  grumos de la bechamel

Solo queda ponerle un poco de sal y un poco de nuez moscada

Dar unas pocas vueltas para mezclar la sal y la nuez moscada y ya esta lista.

Nota: Esta receta de bechamel es ideal por su consistencia para usarla como salsa, pero si se quiere una bechamel ligera o mas espesa solo hay que cambiar las cantidades  de harina y de mantequilla  pero manteniendo el litro de leche.

Bechamel Ligera: 40 gr de mantequilla y 40 gr de harina

Salsa Bechamel: 60 gr de mantequilla y 60 gr de harina

Crema bechamel: 90 gr de mantequilla y 90 gr de harina